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菲仕兰:从牧场到餐桌提升食品安全与质量

放大字体  缩小字体发布日期:2018-05-23  来源:www.zhongtucy.com  作者:众途餐饮软件  浏览次数:795
核心提示:4月19日,荷兰皇家菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏(RahulColaco)、菲仕兰会员奶农科恩·瓦特纳(CoenWantenaar)作为荷兰乳业代

4月19日,荷兰皇家菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏(Rahul Colaco)、菲仕兰会员奶农科恩·瓦特纳(Coen Wantenaar)作为荷兰乳业代表受邀参加在京举行的“2018年国际食品安全与健康大会”,从乳企和牧场两个角度分享菲仕兰作为合作社型乳企在安全与质量方面的独特优势和创新举措。

上午,2018年国际食品安全与健康大会在北京友谊宾馆正式开幕,来自英国、荷兰、美国、加拿大等全球20多个国家和地区的90余位专家及企业代表济济一堂,分享和探讨各国在食品安全和营养健康方面的最新研究成果及趋势解析。

荷兰皇家菲仕兰会员奶农Coen Wantenaar讲解牧场运营管理

现年39岁的瓦特纳在荷兰经营着一个占地70公顷的家庭牧场。从他祖父80年前开办牧场,到他已经是第三代奶农。牧场现有160头泌乳奶牛。“奶牛就像我们自己的孩子,我们每天的工作就是让所有的奶牛更健康、快乐。”他表示,自己首先要确保让奶牛吃的是高质量、营养丰富的饲料,这些饲料90%以上都是牧场自产的,并送到专门的实验室里去做检测;10%外购饲料要经过专门的认证,以确保饲料的质量和营养。

“我们努力给奶牛创造好的生活环境,平均每头奶牛有将近半公顷的空间,牧场的温度、湿度等也有良好的控制。如果我们能够有一个比较稳定的机制去很好地照料奶牛,它会给你一个很好的回报,包括产奶的质和量。”瓦特纳表示。

高瑞宏表示,“两万多名奶农始终是荷兰皇家菲仕兰公司真正的拥有者。”身兼公司老板和原奶提供者两个身份,奶农的收益来源包括原奶价格支付和公司利润分红,原奶和产品的卓越品质成为奶农和公司的共同追求。“产品质量越好,公司业绩越好,我们的收益就越高。”瓦特纳说。

荷兰皇家菲仕兰主要从两个方面保障奶农的利益:第一,基于全球奶价和市场现状,提供高于市场平均水平的牛奶保证价;第二,通过深度开发和最优的产品组合方案,把牛奶价值最大化,并将45%的公司利润作为分红分享给奶农。而剩余55%的利润则留在企业用于产品研发、战略投资等以确保企业的可持续发展。

“我们一方面确保公司的利益,一方面也要确保奶农的利益。我们公司的使命之一就是要让奶农过上更好的生活,不管是现在还是将来的世世代代。” 高瑞宏强调。

在上午举行的企业家高峰对话环节中,高瑞宏还分享了在新食品安全时代下的举措,包括继续坚守安全底线,加强产品营养和健康方向的开发,以及提高可持续发展的标准和要求等。

全产业链创新 确保牛奶价值最大化

菲仕兰拥有高质量的专业和技术,用以实现全产业链的创新。牛奶的成分作为基础材料用于食品和药品行业的各种产品,产品开发和过程创新由菲仕兰的客户决定。高瑞宏强调,菲仕兰有专业团队,在原奶收来以后,他们会去确认市场上消费者最愿意购买的产品有哪些,然后再去确定怎么样优化这样的组合,生产哪些产品或者是副产品,能够把牛奶价值最大化。比如,我们会用奶酪的副产品乳清生产婴幼儿配方奶粉,生产脱脂奶粉时会得到副产品乳脂或黄油。

“荷兰的农业特点就是开发高附加值。”杨国超在补充时提到,牛奶里面的酪蛋白,经过菲仕兰开发以后变成了酪蛋白酸钙,为了提升口感,现在高端饮料愿意加这个成分,牛奶中的乳糖提纯变成了益生元,从而变成了一个高附加值产品。此外,菲仕兰有医学运动营养部,原料里的很多东西经过再开发变成医用原料。

对于菲仕兰未来是否考虑做羊奶粉和有机奶粉这一问题,高瑞宏透露,我们密切关注市场上的新动向,但是我们无论引进什么样的新品,都要确保它跟我们“从牧场到餐桌”的全产业链体系保持一致。“我们不会急于推出新品,但是我们会去了解消费者的需求,然后在确保这个产品百分之百安全的前提下,再去考虑是否会做羊奶粉或者有机奶粉。”高瑞宏十分坚定的说道。

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