标王 热搜:特产  养生    营养  农业  产品  特色  中华  如何  健康 
 
 
当前位置: 首页 » 特产资讯 » 特产文化 » 正文

香蕉牛奶的种类

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:303
核心提示:香蕉牛奶有美容养生、舒缓压力的功效,两者的共同作用下,使得香蕉牛奶成为办公女性一族最爱的食物之一,其主要原料当然是香蕉和

香蕉牛奶有美容养生、舒缓压力的功效,两者的共同作用下,使得香蕉牛奶成为办公女性一族最爱的食物之一,其主要原料当然是香蕉和牛奶,但你知道香蕉牛奶也有分类吗,你知道你喝的香蕉牛奶是属于哪一种吗?

目前市面上的香蕉牛奶主要分两种:

第一种是放香蕉原汁:

放香蕉原汁的牛奶需要对香蕉原材料进行直接加工,加入到牛奶中,那么会有果肉,牛奶也比较浓,但制作和保鲜比较复杂,但更具营养和保健,当然价格也会比较高。

香蕉原汁的制作工艺:

(1)原料香蕉的处理 催熟,香蕉放入密闭室内,用烟熏法或化学方法(乙烯)催熟,然后取出在室温下任其后熟,至蕉皮转变成黄绿色,每日取样尝试,至酸涩味消失的当日或次日开始加工。去发,手工去皮,并将果肉周围筋络用竹夹子或不锈钢刀剔除。上皮后将果肉投入预先调配好的1%的柠檬酸溶液内,防止氧化变黑。

(2)磨浆 研磨香蕉果肉一般所用的设备是打浆机,使果泥通过不锈钢筛(筛孔直径分别为0.6毫米、0.4毫米),同时加入30%的水磨浆,研磨得越细越好。

(3)瞬间加热杀菌 香蕉果肉中含有氧化酶,在加工过程中易与空气接触而逐渐变成暗褐色,影响制品的质量。必须用加热方法破坏氧化酶,以保持香蕉原有的色泽,加热温度在85℃以上为宜。

(4)冷却 冷却至45℃,并加入柠檬酸,调节pH=3.5。

(5)酶解 将香蕉荣经过计量之后,加入0.02%的果胶酶,于45℃条件下酶解4~5小时。

(6)钝化酶 酶解后将香蕉浆加热至85℃,使果胶酶失去活性。

(7)离心过滤 果浆以100目的筛网过滤,即得透明的香蕉原汁。

第二种是放食用香蕉香精:

放食用香蕉香精的牛奶,制作比较简单,一般企业会直接购买香精,与牛奶就行融合,制作过程要简单快捷,但其味道的浓度和鲜度都不及原汁。

其实这两种香蕉牛奶喝起来很好区分,放原汁的比较浓,而放香蕉香精的没有放原汁浓,因此价格也差很多了,一般情况下,放食物香精的牛奶也就便宜,而放原汁的就贵了。

通过这两种香蕉牛奶的介绍,你对你喝的香蕉牛奶是不是更心中有数了呢?

版权声明:凡未注明中国特产网来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。(您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与中国特产网联系)。
本文详细地址: (http://www.ttcshops.com/news/201504/28/17443.html)
 
 
[ 特产资讯搜索 ] [ 加入收藏 ] [ 告诉好友 ] [ 打印本文 ] [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
热点推荐
推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
     
    中国特产网| 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图| 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
    中国特产网,香蕉牛奶的种类
    香蕉牛奶有美容养生、舒缓压力的功效,两者的共同作用下,使得香蕉牛奶成为办公女性一族最爱的食物之一,其主要原料当然是香蕉和